Adieu veaux, vaches, cochons bonjour les poulets!

80 000 poulets sont élevés à Rugny dans le poulailler de Marcel Morize chaque année. J'ai assisté dimanche soir au "déserrement" de 6000 poulets de 2,5 kg qui ont été livrés en moins d'une heure par 10 personnes. 3000 gallinacés avaient été emportés une semaine auparavant. Les 11000 qui restent dans le poulailler vont pouvoir prendre 80 grammes par jour jusqu'à la dernière livraison ; ceux-ci auront un poids supérieur à 3 kg et se retrouveront sur les étales des grandes surfaces.

GF

Clichés GF




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Le poulet est un produit aujourd'hui fort apprécié : c'est une viande maigre, peu chère, qui demande peu d'investissements et est facile à produire - il faut 45 jours pour élever un poulet, un an pour un porc, trois pour un boeuf. Alors que la production totale de viande a été multipliée par 2 dans le monde entre 1970 et 2007, celle de la volaille a été multipliée par 5. Cette explosion a abouti à la standardisation des élévages. La France a du se mettre au diapason de la mondialisation des marchés. Les poulaillers industriels fleurissent en France depuis une décennie et offre une possibilité de "diversification" pour l'agriculture française.

CH 

Comments

[MC]

Je vois l'article sur les poulets, 45 jours pour faire un poulet, ça fait juste, ça ne vaut pas le bon et gros poulet musclé qui courrait dans la cour des fermes élevé en plein air. Mais lorsque l'on sait qu'on importe des poulets d'amérique du sud pour la France, la demande doit être importante.

[GF]

Ce sont 100 000 poulets qui sont produits par la famille Morize et non 80 000 ; soit près de 350 000 kilos de volailles par an.Cinq "bandes" de 20 000 poulets tous les deux mois, les deux mois restant sont consacrés à l'entretien du poulailler.PS: les photos ne sont pas superbes car les poulets déplacent beaucoup de poussières et le flash réfléchit ces poussières ( gros points blancs) qui apparaissent sur les clichés.